Мелатонин содержится в некоторых растениях (кукурузе, помидорах, рисе), но в столь малом количестве, что употреблять их для повышении уровня мелатонина в организме нет никакого смысла. Для примера: нужно съесть полтонны риса, чтобы заметить эффект. 

Если человек вынужден спать ночью при свете без маски для сна, уровень мелатонина снижается на 50%. Особенно сильно подавляет синтез гормона синий свет от светодиодов (экраны планшетов и смартфонов, энергосберегающие лампы).

Мелатонин производится в эпифизе и отвечает за:

• замедление процессов старения;
• защиту организма от свободных радикалов (является одним из самых сильных антиоксидантов и иммуномодуляторов);
• сжигание жиров.

Когда вырабатывается мало мелатонина:

• человек постоянно выглядит уставшим и гораздо старше своего возраста;
• появляется ранняя седина;
• по утрам беспокоят отеки под глазами;
• есть лишний вес, который сложно корректировать диетами.

Улучшить выработку гормона-антиоксиданта помогают:

• здоровый сон – ночью вырабатывается 70% мелатонина, в 30 раз больше, чем днем. Пик – в 02:00. Поскольку гормон активнее всего производится во время фазы глубокого сна, нужно, чтобы к этому времени вы уже давно и крепко спали (вот почему следует ложиться спать до полуночи);
• темнота в спальне ночью – свет мешает выработке мелатонина, поэтому окна нужно закрывать плотными шторами;
• ранний ужин – мелатонин «любит» голод, если вы наелись перед сном, рассчитывать на качественный синтез гормона не стоит;
• продукты: курица, индейка, бананы, сыр, орехи, семечки подсолнуха (содержат в большом количестве аминокислоту триптофан, из которой строится мелатонин).
• http://elise.com.ua/?p=212639